Крем-брюльді «күйдірілген кремді» қалай жасауға болады (жаңадан бастаушылар үшін)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Бұл рецепт 10 бөлікке арналған. Егер сіз аз жұмысты жасағыңыз келсе, әр рамекенге 1 жұмыртқаның сарысы, 100 мл қаймақ және 15 г қантты есептеуіңіз керек. ванильді пропорцияда қолдануға болады.

қажет жабдық: араластырғыш ыдыс, сым шайқау, шпатель, пісіруге арналған қазан, рамекиндер және Бейн мариге арналған пісірме табақ. Содан кейін жоғарғы қанттың жануын қызықтыратын соққы алауы. Сондай-ақ ... ➡️

Сүзгі, егер сізде құятын ыдыс болса, рамекені дәлірек толтыруға көмектеседі және ұқыпты болуы мүмкін бе ???

10 рамекин. Диаметрі 7 см және 4 см биіктікте. Мен тек 3 см-ден аз толтырамын. классикалық қалыңдығы. Осылайша сіз қаймақ пен карамельдің (күйдірілген қанттың) арасындағы тепе-теңдікке ие боласыз

150 г қант

5x20cl = 1 литр қаймақ (1000мл-33,8 унция) немесе 4 кесе және 2 TBsp. 2 ванильді бұршақ

Кремді пісіруге арналған ыдысқа салыңыз. Ванильді үрмебұршақтың ішіне қосыңыз ... оны кейіннен сүзілетін кремге қойыңыз.

Қант қосыңыз. Қантты еріту үшін араластырыңыз

Қант ерігенше араластырыңыз және қайнағанға дейін баяу отта пісіріңіз. Өртті сөндіріп, бір жағына қойыңыз

Ванильді хош иістендіріп, күшейту үшін бөліңіз. Сіз кремді дайындауға дайын болған кезде

Пешті 120/130 қою сіздің пешке байланысты. Төменірек, соғұрлым жақсы, бірақ бұл көп уақытты қажет етеді. Бұл оны тым көп пісіруге қарсы қауіпсіздік

Бөлме температурасында 10 жұмыртқаның сарысы

Шайқаңыз, бірақ ұрмаңыз. Бұл ауаны қосудан аулақ болу. Қаймақты қайтадан отқа салыңыз, қайнатқанда оны шайқап жатқан кезде жұмыртқаның сарысына ақырын құйыңыз.

Қаймақ қайнай бастады

Ол қатты қайнатқан кезде

Қайнап жатқан қаймақты шайқау кезінде аздап құйып бастаңыз.

Араластыруды жұмыртқаның сарысы қатып қалмас үшін жалғастырыңыз

Барлық кілегей жұмыртқаның сарысы үстіне құйылған кезде оларды коагуляцияланған жұмыртқалар мен ваниль бұршағын алып тастаңыз

Кремді рамекиндерге құйыңыз.

Егер сіздің үстіңгі көпіршіктеріңіз болса, онда олар сізге алаудың жалын тез бере алады, сонда олар жоғалады. Егер сізде соққы алауы болмаса, бұл қадам өте қажет емес. Көпіршіктер кетеді

Пешке салыңыз. Науаны 1/3 қайнаған суға толтырып, 30 минут пісіріңіз ... Науаны шайқаңыз, егер олар әлі де қатты тербелсе, содан кейін 5 минут қосып, сәл қатты дірілдегенше ұстаңыз.

Пештен және судан. Оларды салқындатыңыз, жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 6 сағат қалдырыңыз. Бұл параметрдің екінші кезеңі. Тоңазытқышта 6 сағат немесе одан да көп уақытқа қойыңыз

Сіз крем-брюльге қызмет еткіңіз келсе, қантты тоңазытқыштан конденсациясы төмен жағуыңыз керек. Қантты салмас бұрын, ас үй қағазын пайдаланып, оны жай ғана түртуге болады

1 ас қасық қант салыңыз. Оны біркелкі таратыңыз

Рамекиннің шеттеріне қант салмаңыз. (Мен сияқты)

ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ


Бейнені қараңыз: Нежное Сметанное ПЕЧЕНЬЕ - долго не черствеет!


Алдыңғы Мақала

Шоколадты кекстерді қалай ақтауға болады

Келесі Мақала

San Choy Bow-ты қалай дайындауға болады